Svoje meno cédre získali pravdepodobne z gréckeho slova kédros, čo bol výraz znamenajúci „živičnatý strom“. Týmto termínom sa však v minulosti označovali aj iné druhy ihličnanov, no nebolo na tom nič divné, botanické názvoslovie, ako ho poznáme dnes, je ešte stále pomerne mladé. Cédre boli od dávnych dôb vnímané ako veľmi užitočné stromy.
Ich drevo je veľmi kvalitné a vydrží dlhodobý kontakt s vodou. Používalo sa preto na stavbu lodí, čo na mnohých územiach viedlo k ich úbytku až vyhubeniu. Z cédrového ihličia sa získaval olej, ktorý slúžil ako repelent, napríklad proti moliam.